公益ベータ

京畿道・広州市の豆腐料理名店

京畿道・広州市で公務員が検証した豆腐料理名店2軒。やらせではなく公開データで選んだ本物の地元の味。

1. Oneul, han dubu (오늘, 한 두부)

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◆公務員検証

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豆腐料理 · 경기 광주시 포돌이로 12-6

Gyeonggi Gwangju-si Podoli-ro 12-6

₩₩

スンドゥブ（純豆腐鍋） ₩10,000
チョングクチャン（納豆風味噌チゲ） ₩10,000
Kongbiji (콩비지) ₩10,000
テンジャンチゲ（味噌鍋） ₩10,000
キムチチゲ（キムチ鍋） ₩11,000
Gajamigui (가자미구이) ₩3,000

料理について

スンドゥブ（純豆腐鍋） — おぼろ豆腐を辛いスープで煮込み、卵を落とした熱々の鍋。
チョングクチャン（納豆風味噌チゲ） — 強く発酵させた大豆で作る、匂いと旨みが濃い鍋。納豆に近い風味。
テンジャンチゲ（味噌鍋） — 味噌（テンジャン）ベースに豆腐や野菜を煮込む素朴な鍋。
キムチチゲ（キムチ鍋） — 熟成キムチを豚肉や豆腐と煮込む、酸味と辛味のある鍋。

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2. Jumeoksundubu (주먹순두부)

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◆公務員検証

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豆腐料理 · 경기 광주시 남한산성면 남한산성로 741

Gyeonggi Gwangju-si Namhansanseong-myeon Namhansanseong-ro 741

₩₩₩

チョンゴル（寄せ鍋） ₩28,000
チョンゴル（寄せ鍋） ₩38,000
スンドゥブ（純豆腐鍋） ₩28,000
スンドゥブ（純豆腐鍋） ₩12,000
スンドゥブ（純豆腐鍋） ₩11,000
スンドゥブ（純豆腐鍋） ₩11,000

料理について

スンドゥブ（純豆腐鍋） — おぼろ豆腐を辛いスープで煮込み、卵を落とした熱々の鍋。

Jumeoksundubu (주먹순두부) 1

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