Real Korean Eats公益ベータ

釜山・江西区の豆腐料理名店

釜山・江西区で公務員が検証した豆腐料理名店2軒。やらせではなく公開データで選んだ本物の地元の味。

1. Saengdubumaeul (생두부마을)

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◆公務員検証

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豆腐料理 · 부산 강서구 대저로274번길 12

Busan Gangseo-gu Daejeoro274beon-gil 12

₩₩
  • チョングクチャン（納豆風味噌チゲ） ₩9,000
  • テンジャンチゲ（味噌鍋） ₩9,000
  • スユク（茹で肉） ₩40,000
  • キムチチゲ（キムチ鍋） ₩9,000
  • プルコギ（甘辛牛肉焼き） ₩12,000
  • チョンゴル（寄せ鍋） ₩12,000
料理について
  • チョングクチャン（納豆風味噌チゲ） — 強く発酵させた大豆で作る、匂いと旨みが濃い鍋。納豆に近い風味。
  • テンジャンチゲ（味噌鍋） — 味噌（テンジャン）ベースに豆腐や野菜を煮込む素朴な鍋。
  • スユク（茹で肉） — 豚や牛を茹でて薄切りにした料理。たれを付けて食べる。
  • キムチチゲ（キムチ鍋） — 熟成キムチを豚肉や豆腐と煮込む、酸味と辛味のある鍋。
  • プルコギ（甘辛牛肉焼き） — 薄切り牛肉を甘い醤油だれに漬け、野菜と共に焼く韓国定番料理。
Saengdubumaeul (생두부마을) 1Saengdubumaeul (생두부마을) 2Saengdubumaeul (생두부마을) 3
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2. Bakganesundubu (박가네순두부)

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◆公務員検証

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豆腐料理 · 부산 강서구 신호일로98번길 91

Busan Gangseo-gu Sinhoillo98beon-gil 91

★ 4.7 (33)₩₩
  • スンドゥブ（純豆腐鍋） ₩9,000
  • スンドゥブ（純豆腐鍋） ₩9,000
  • スンドゥブ（純豆腐鍋） ₩9,000
  • チョンゴル（寄せ鍋） ₩30,000
  • チョンゴル（寄せ鍋） ₩23,000
  • キムチチヂミ ₩23,000
料理について
  • スンドゥブ（純豆腐鍋） — おぼろ豆腐を辛いスープで煮込み、卵を落とした熱々の鍋。
Bakganesundubu (박가네순두부) 1Bakganesundubu (박가네순두부) 2Bakganesundubu (박가네순두부) 3
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